Déscendre

Jean


Restaurante Gourmet

8, rue Saint Lazare
Paris 9ème 75009

60 Comentários

Quem somos nós?

Restaurant Jean Depois de muitos anos na prestigiada Maison Taillevent, Delphine e Frédéric Jean Guidoni decidiu no final de 2001 para desafiar. Sentindo tanto a necessidade de testar a sua experiência para transmitir seus conhecimentos e adicionar seus próprios desejos, eles estão envolvidos em empreendedorismo e seu restaurante. As apostas eram altas porque deixar a reputação de Taillevent e conforto inquestionável, obrigado a aceitar uma certa quantidade de risco. Apesar das dificuldades, o desafio era realmente vale a pena ser mencionado. Na saída da estação de Notre-Dame-de-Lorette, Delphine e Jean Frédéric tinha um coração de verdade para esta animada e bonita 9º distrito. Ao descobrir a porta deste revólver local, espaços, a sala privada no primeiro andar, eles imediatamente disse que este lugar prometeu grandes coisas. Seu objetivo: fazer com que este restaurante um lugar quente e reconfortante, que oferece cozinha gourmet baseada principalmente em produtos. Em 2006, John recebe uma estrela no Michelin início de 2016 removido da sua cabeça. Uma página é virada, mas um novo capítulo está abrindo em Abril de 2016, com a chegada de um jovem chef, Mickael Poyault. Mickaël é Poyault desde 2016 de abril, o restaurante Chef Executivo Jean. Com idade de apenas 26, Mickaël já tem o seu estilo e diz. Formados chefs exigentes em casas de prestígio como Fauchon, o Mandarin Oriental e Garance *, Mickaël atingiu um certo nível de técnica que ele oferece para a sua criatividade. Apresentando um excelente senso intuitivo e determinação incomparável, o jovem líder se atreve associações de sabores e texturas jogar corajosamente, às vezes empurrando a uma provocação, mas ainda na reflexão e equilíbrio. Levado por sua paixão, Mickaël a mania de cozinha contemporânea e lúdica. "Se queremos tentar, vamos lançar e estamos satisfeitos" responsável perante seus pares, ele envia em seu caminho que ele aprendeu a sua equipe. Sensíveis à qualidade e as estações do ano, Mickaël se permite cozinhar os produtos apenas para sublimar. A horta na Normandia Delphine e Jean-Frédéric é uma verdadeira inspiração e uma mina de ouro para ele que sempre dá orgulho para legumes. O nascimento de um novo plano ou um novo cartão pode ocorrer espontaneamente na descoberta desse tesouro vegetal. A sua busca perpétua para a renovação que Mickaël muda o seu menu a cada duas semanas. Isto permite-lhe explorar, aprofundar, teste, melhorar e alargar indefinidamente o campo de possibilidades.

Horários de funcionamento

  • Segunda 12h - 14h30 / 19h30 - 22h30
  • Terça 12h - 14h30 / 19h30 - 22h30
  • Quarta 12h - 14h30 / 19h30 - 22h30
  • Quinta 12h - 14h30 / 19h30 - 22h30
  • Sexta 12h - 14h30 / 19h30 - 22h30
  • Sábado Fermé
  • Domingo Fermé

Uma última opinião

. a noté 5/5
An amazing night, the wine and food were outstanding with lovely waiters

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Jean


8, rue Saint Lazare
75009 Paris 9ème